Henglein
Rama Cremefine
| Cassis-Feigen
| 3 kg | Feige(n), frische |
| 1 ½ Liter | Johannisbeersaft |
| 300 g | Zucker |
| 150 g | Gelierzucker, 2:1 |
| 2 Stange/n | Zimt |
| 3 | Gewürznelken |
| 2 | Sternanis |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
Zubereitung
Feigen waschen, entstielen, halbieren und fest in Gläser einschichten, ohne sie zu drücken.
Johannisbeersaft einkochen, sodass etwa 2/3 übrig sind. Gewürze, Zucker und Gelierzucker zufügen und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Gewürze entfernen und den heißen Sud über die Feigen gießen.
Gläser verschließen und 25 Minuten bei 85°C einkochen.
Johannisbeersaft einkochen, sodass etwa 2/3 übrig sind. Gewürze, Zucker und Gelierzucker zufügen und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Gewürze entfernen und den heißen Sud über die Feigen gießen.
Gläser verschließen und 25 Minuten bei 85°C einkochen.
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