Das Hack in etwas Öl in einer Pfanne krümelig braten, herausnehmen. Die Schupfnudeln im Bratfett anbraten, herausnehmen. Etwas Öl erhitzen, den Weißkohl und die Zwiebel anbraten. Die Tomaten und die italienischen Kräuter hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Wasser zufügen, aufkochen lassen und die Gemüsebrühe einrühren. Ca. 15 Min. mit Deckel dünsten.
Hack und Schupfnudeln zum Kohl geben und darin erwärmen.
Mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer abschmecken.