Schnitzel klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Seite mit Meerrettich, die andere mit süßem Senf bestreichen.
Eier mit 1 Schuss Sahne verquirlen. Die Schnitzel in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wenden. Die Schnitzel im Öl-Buttergemisch ausbacken, bis sie gar und goldbraun sind. Mit Zitrone garniert servieren.

Dazu schmeckt Kartoffel-Gurkensalat.