Henglein
Rama Cremefine
| Pilzragout
| 800 g | Pilze, gemischte |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 25 g | Tomate(n), getrocknet, ohne Öl |
| 100 ml | Weißwein |
| 4 EL | Öl |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Pilze putzen und in gleich große Stücke schneiden. Tomaten quer in feine Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln.
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Pilze zugeben und braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Die Tomaten untermischen. Mit Wein ablöschen und bei starker Hitze fast ganz einkochen lassen. Brühe und Crème fraîche zugeben, Schnittlauch in Röllchen schneiden und untermischen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passt gut ein frisches Baguette.
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Pilze zugeben und braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Die Tomaten untermischen. Mit Wein ablöschen und bei starker Hitze fast ganz einkochen lassen. Brühe und Crème fraîche zugeben, Schnittlauch in Röllchen schneiden und untermischen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passt gut ein frisches Baguette.
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