Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchen auf Gemüsebett
)
| 1 | Hähnchen |
| 3 | Karotte(n), in groben Stücken |
| ¼ | Knollensellerie, grob gewürfelt |
| 1 Stange/n | Porree, in groben Stücke |
| 2 | Zwiebel(n), rote, in Viertel |
| 500 ml | Geflügelfond |
| 1 EL | Brühe, gekörnte |
| 25 ml | Olivenöl |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Thymian |
| 1 EL | Rosmarin, (oder ein frischer Zweig) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, in Scheiben |
Zubereitung
Das geschnittene Gemüse in einen Bräter oder in eine hohe Auflaufform geben. Den Fond mit 1 EL gekörnte Brühe, etwas Pfeffer, Thymian und Rosmarin mischen und über das Gemüse gießen. Mit Salz und Pfeffer noch mal abschmecken.
Das Hähnchen von innen und außen waschen (evtl. Innereien entfernen) und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Schenkel + Flügel mit etwas Garn anbinden.
Aus Zitronensaft, Honig, Salz, Zucker, Olivenöl ein Dressing mischen und das Hähnchen damit einreiben (ein wenig übrig lassen). Dann das Hähnchen bäuchlings auf das Gemüsebett legen und bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen schieben auf der unteren Schiene.
Ca. 80-90 Minuten im Ofen braten. Nach 30 Minuten das Hähnchen umdrehen, nach weiteren 30 Minuten noch mal umdrehen und das restliche Dressing darüber gießen + die Zitronenscheiben darauf verteilen.
Das Hähnchen herausnehmen, tranchieren und auf einem separaten Teller auf den Tisch stellen.
Wer mag, kann die restliche Brühe vom Gemüse trennen, mit etwas Saucenbinder andicken und separat vom Gemüse anrichten. Es schmeckt aber auch einfach so mit dem Gemüse darin.
Dazu schmecken am besten Salzkartoffeln
Das Hähnchen von innen und außen waschen (evtl. Innereien entfernen) und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Schenkel + Flügel mit etwas Garn anbinden.
Aus Zitronensaft, Honig, Salz, Zucker, Olivenöl ein Dressing mischen und das Hähnchen damit einreiben (ein wenig übrig lassen). Dann das Hähnchen bäuchlings auf das Gemüsebett legen und bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen schieben auf der unteren Schiene.
Ca. 80-90 Minuten im Ofen braten. Nach 30 Minuten das Hähnchen umdrehen, nach weiteren 30 Minuten noch mal umdrehen und das restliche Dressing darüber gießen + die Zitronenscheiben darauf verteilen.
Das Hähnchen herausnehmen, tranchieren und auf einem separaten Teller auf den Tisch stellen.
Wer mag, kann die restliche Brühe vom Gemüse trennen, mit etwas Saucenbinder andicken und separat vom Gemüse anrichten. Es schmeckt aber auch einfach so mit dem Gemüse darin.
Dazu schmecken am besten Salzkartoffeln
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habe gestern dein neues Rezept entdeckt und dachte mir, das muss ich gleich versuchen.
Und wieder einmal kann ich nur sagen SPITZENKLASSE!
Allerdings habe ich den Sellerie (mag bei uns keiner) durch ein paar Rös' chen Brokkoli ersetzt. Ich denke man kann auch ohne Probleme andere Gemüsesorten verwenden.
Die Soße habe ich mit dem Gemüse eingedickt und sie war wirklich sehr schmackhaft. Von der Marrinade werde ich nächstes Mal etwas mehr machen.
Also vielen dank für das leckere Abendessen!
LG OBELIXINE
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