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Zimt Panna Cotta mit marinierten Feigen
Zutaten
| 500 ml | Sahne |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Pck. | Gelatine (Blattgelatine) |
| 10 | Feige(n) |
| 250 ml | Portwein |
| 2 EL | Honig |
| 1 TL | Zitronensaft, (frisch) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, geriebene Schale |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 5 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Panna Cotta:
Die Sahne mit Zucker und Zimt aufkochen, bei geringer Hitze ca. 10 min köcheln lassen. Die Blattgelatine, wie auf der Packung beschrieben, einweichen und in der Sahnemasse auflösen.
In kleine Tassen oder Schalen füllen und ca. 5 Std. im Kühlschrank erkalten lassen.
Tipp: Ein anderes Rezept schlug 2 Blatt Gelatine vor. Ich nehme für eine bessere Festigkeit die ganze Packung mit 6 Blatt.
Tipp 2: Die Panna Cotta am besten in Keramik- oder Porzellantassen/-schälchen füllen, diese vorher lange mit kaltem Wasser spülen. Anschließend zum Stürzen die Schälchen kurz in warmes Wasser stellen und die Masse am Rand mit einem scharfen Messer anlösen.
Für Eilige: Die Schälchen ca. 1 Std. ins Gefrierfach stellen, danach eine weitere Std. im Kühlschrank - sollte reichen.
Feigen:
Den Portwein, Honig, Zitronensaft und Schale in einem Topf bei starker Hitze ca. 10 min. einkochen lassen. Die Feigen putzen, waschen und vierteln. Etwa 1 min. in den noch leicht kochenden Portwein geben, vom Herd nehmen und kalt stellen.
Anrichten:
Die Panna Cotta auf einen großen Teller stürzen, die Feigen drum herum drapieren und Sauce schön verteilen. Evtl. mit einem kleinen Sahnehäubchen, Zimtstange und gehackten Pistazien garnieren.
Die Sahne mit Zucker und Zimt aufkochen, bei geringer Hitze ca. 10 min köcheln lassen. Die Blattgelatine, wie auf der Packung beschrieben, einweichen und in der Sahnemasse auflösen.
In kleine Tassen oder Schalen füllen und ca. 5 Std. im Kühlschrank erkalten lassen.
Tipp: Ein anderes Rezept schlug 2 Blatt Gelatine vor. Ich nehme für eine bessere Festigkeit die ganze Packung mit 6 Blatt.
Tipp 2: Die Panna Cotta am besten in Keramik- oder Porzellantassen/-schälchen füllen, diese vorher lange mit kaltem Wasser spülen. Anschließend zum Stürzen die Schälchen kurz in warmes Wasser stellen und die Masse am Rand mit einem scharfen Messer anlösen.
Für Eilige: Die Schälchen ca. 1 Std. ins Gefrierfach stellen, danach eine weitere Std. im Kühlschrank - sollte reichen.
Feigen:
Den Portwein, Honig, Zitronensaft und Schale in einem Topf bei starker Hitze ca. 10 min. einkochen lassen. Die Feigen putzen, waschen und vierteln. Etwa 1 min. in den noch leicht kochenden Portwein geben, vom Herd nehmen und kalt stellen.
Anrichten:
Die Panna Cotta auf einen großen Teller stürzen, die Feigen drum herum drapieren und Sauce schön verteilen. Evtl. mit einem kleinen Sahnehäubchen, Zimtstange und gehackten Pistazien garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker!!! Meinen Gästen hat es ausgezeichnet geschmeckt, ich musste gleich das Rezept rausrücken.
Gruss, Birgit
Gruss, Birgit
Das perfekte Weihnachtsdessert. Gut vorzubereiten und seeeehr lecker.
Das war wirklich ausgesprochen gut!
Danke.
LG
Steffi
Das war wirklich ausgesprochen gut!
Danke.
LG
Steffi
Hallo,
ich habe eine Frage zu den Mengenangaben. Ist dieses Rezept wirklich nur für 2 Portionen? Dann bräuchte ich für 6 Personen ja 1,5l Sahne und 30 Feigen. Also das erscheint mir ein bischen viel.
Ansonsten hört es sich ja lecker an.
LG Tingatinga
ich habe eine Frage zu den Mengenangaben. Ist dieses Rezept wirklich nur für 2 Portionen? Dann bräuchte ich für 6 Personen ja 1,5l Sahne und 30 Feigen. Also das erscheint mir ein bischen viel.
Ansonsten hört es sich ja lecker an.
LG Tingatinga
Hallo,
bei uns gab es dieses Dessert gestern Abend. Wir waren 7 Personen. Ich habe 700 ml Sahne genommen und 7 Blatt Gelatine. Leider habe ich nur 4 Feigen bekommen, deshalb habe ich noch Birnenviertel im Portwein mitgedünstet.
Es war ein sehr leckeres Dessert und ist bei meinen Gästen sehr gut angekommen.
Danke fürs Rezept.
LG
ManuGro
bei uns gab es dieses Dessert gestern Abend. Wir waren 7 Personen. Ich habe 700 ml Sahne genommen und 7 Blatt Gelatine. Leider habe ich nur 4 Feigen bekommen, deshalb habe ich noch Birnenviertel im Portwein mitgedünstet.
Es war ein sehr leckeres Dessert und ist bei meinen Gästen sehr gut angekommen.
Danke fürs Rezept.
LG
ManuGro
Hallo,
wir hatten dieses leckere Dessert Weihnachten gegessen. Leider waren nirgends Feigen zu bekommen (komisch, kurz VORher hab ich noch in jedem!!! Laden welche gesehen), deshalb gab es eine Pflaumensoße dazu. Einfach Softpflaumen mit Pflaumensaft und ein bißchen -schnaps pürieren,fertig.
Bei mir reichte die Menge für 6 kleine Gläschen.
Danke für die Anregung
Heike
wir hatten dieses leckere Dessert Weihnachten gegessen. Leider waren nirgends Feigen zu bekommen (komisch, kurz VORher hab ich noch in jedem!!! Laden welche gesehen), deshalb gab es eine Pflaumensoße dazu. Einfach Softpflaumen mit Pflaumensaft und ein bißchen -schnaps pürieren,fertig.
Bei mir reichte die Menge für 6 kleine Gläschen.
Danke für die Anregung
Heike
Hallo,
ein sehr schönes Dessert! Die Menge reichte bei mir für 4 Personen.
Ich habe 5 Blatt Gelatine genommen, das war für mich perfekt.
Die Zitrone habe ich durch eine Orange ersetzt und die Feigen etwas weicher gekocht.
Liebe Grüsse
Evi
ein sehr schönes Dessert! Die Menge reichte bei mir für 4 Personen.
Ich habe 5 Blatt Gelatine genommen, das war für mich perfekt.
Die Zitrone habe ich durch eine Orange ersetzt und die Feigen etwas weicher gekocht.
Liebe Grüsse
Evi
Hallo,
Ich habe das Dessert für morgen vorbereitet, die Zutaten habe ich verdoppelt, die Menge reichte genau für 8 Kerzengläschen von Ikea plus ein Probierglas ;-)
Ich habe noch einen TL Zucker zusätzlich eingerührt, finde aber jetzt, nach dem probieren, das man die Zuckermenge insgesamt nochmal hätte verdoppeln können, es ist mir persönlich nicht süß genug. Außerdem habe ich anstatt Blattgelatine Pulvergelatine verwendet, zwei Päckchen, die insg. 12 Blättern Gelatine entsprechen, wie empfohlen. Nun finde ich das Panna Cotta zu gummiartig.
Also beim nächsten mal werde ich mehr Zucker und weniger Gelatine verwenden.
Viele Grüße
Playagrande
Ich habe das Dessert für morgen vorbereitet, die Zutaten habe ich verdoppelt, die Menge reichte genau für 8 Kerzengläschen von Ikea plus ein Probierglas ;-)
Ich habe noch einen TL Zucker zusätzlich eingerührt, finde aber jetzt, nach dem probieren, das man die Zuckermenge insgesamt nochmal hätte verdoppeln können, es ist mir persönlich nicht süß genug. Außerdem habe ich anstatt Blattgelatine Pulvergelatine verwendet, zwei Päckchen, die insg. 12 Blättern Gelatine entsprechen, wie empfohlen. Nun finde ich das Panna Cotta zu gummiartig.
Also beim nächsten mal werde ich mehr Zucker und weniger Gelatine verwenden.
Viele Grüße
Playagrande
Das Rezept ist gut, meine Gäste haben alles aufgegessen. Einzig die marinierten Feigen sind nicht so geglückt, wie ich mir das vorgestellt hatte. Es war mehr eine dünnflüssige Soße als eine Marinade. Was kann ich da beim nächsten Mal anders machen?
Gruß, miraculix
Gruß, miraculix
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bodensee_s
31.10.2006 08:38 Uhr