Henglein
Rama Cremefine
| Waldfrucht-Cupcakes
)
| 12 | Papierförmchen |
| 3 | Ei(er) |
| 80 ml | Öl |
| 250 ml | Buttermilch |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 kl.Flasche/n | Rum-Aroma |
| 350 g | Mehl, gesiebt |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| ½ TL, gestr. | Natron |
| Für die Creme: | |
| 200 g | Beeren, (TK-Waldfrüchtemix) |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 150 g | Puderzucker |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 250 g | Mascarpone |
| Zum Verzieren: | |
| 100 g | Beeren, (TK-Waldfrüchtemix), aufgetaut |
| Für die Dekoration: Zuckerdekorperlen |
Zubereitung
Die Waldfrüchte auftauen, die Papieförmchen in eine Muffinform stellen, den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze bzw. 160° Heissluft vorheizen.
Die Muffins:
Eier, Öl, Buttermilch, Zucker, Vanillinzucker und Rumaroma in einer Rührschüssel gut verrühren. Mehl, Backpulver und Natron mischen und zugeben, glatt rühren. Den Teig in einen großen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und den Teig in die Papierförmchen füllen. Auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen.
Muffins aus dem Ofen holen, etwas stehen lassen, dann aus der Form holen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Für die Creme:
Die Waldfrüchte pürieren. 100g Puderzucker und 1 Pck. Sahnefest mischen und unterrühren. Mascarpone, restl. Sahnefest und Puderzucker mit dem Mixer glatt rühren, das Fruchtpüree unterrühren.
Die Creme mit einem Spritzbeutel auf die Muffins spritzen und mit den Waldfrüchten und Zuckerperlen garnieren.
Die Muffins:
Eier, Öl, Buttermilch, Zucker, Vanillinzucker und Rumaroma in einer Rührschüssel gut verrühren. Mehl, Backpulver und Natron mischen und zugeben, glatt rühren. Den Teig in einen großen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und den Teig in die Papierförmchen füllen. Auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen.
Muffins aus dem Ofen holen, etwas stehen lassen, dann aus der Form holen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Für die Creme:
Die Waldfrüchte pürieren. 100g Puderzucker und 1 Pck. Sahnefest mischen und unterrühren. Mascarpone, restl. Sahnefest und Puderzucker mit dem Mixer glatt rühren, das Fruchtpüree unterrühren.
Die Creme mit einem Spritzbeutel auf die Muffins spritzen und mit den Waldfrüchten und Zuckerperlen garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
02.05.2012 19:43
Hallo Doreen,
freut mich, dass die Cupcakes bei Euch gut angekommen sind.
Den Teig kann man ja abwandeln, wie man mag. Wer lieber Vanille mag, lässt halt das Rumaroma ganz weg oder man nimmt echten Rum statt Aroma(natürlich nur, wenn keine Kids mitessen ;-) )
Danke für Deinen Kommentar!
LG, Kerstin
freut mich, dass die Cupcakes bei Euch gut angekommen sind.
Den Teig kann man ja abwandeln, wie man mag. Wer lieber Vanille mag, lässt halt das Rumaroma ganz weg oder man nimmt echten Rum statt Aroma(natürlich nur, wenn keine Kids mitessen ;-) )
Danke für Deinen Kommentar!
LG, Kerstin
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habe dass Rezept heute ausprobiert. Habe nur eine halbe Flasche Rum-Aroma genommen und nur Himbeeren.
Sind supr gut angkommen:O)
Kann man auf jedednfall weiterempfehlen.
LG Doreen
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