Henglein
Rama Cremefine
| Sunnys Rouladen mit Pastirma
| Für das Fleisch: | |
| 4 | Roulade(n), vom Rind |
| 100 g | Schinken (Pastirma), türkischer Rinderschinken |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 | Gewürzgurke(n) |
| 4 EL | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Für die Sauce: | |
| 1 Liter | Rinderbrühe |
| 3 große | Möhre(n), violette |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 | Peperoni |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Rouladen würzen, mit je 1 EL Senf bestreichen. Pastirma, Zwiebel und die Gewürzgurken würfeln und auf den Rouladen verteilen. Die Ecken leicht umklappen, Rouladen einrollen und mit einem Faden fixieren.
Nun die Rouladen in etwas Öl in einer hohen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Die Möhren, die Zwiebeln und die Paprika schälen und würfeln. Die Peperoni entkernen und in kleine Streifen schneiden. Das Gemüse in der Pfanne mit dem Sud der Rouladen 5 min schmoren, das Tomatenmark hinzugeben, weitere 2 min schmoren und anschließend mit der Brühe ablöschen. Nun die Rouladen hinzugeben und alles mit Deckel 1,5 Std. leicht köcheln lassen.
Die Rouladen aus der Pfanne nehmen, die Sauce pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.
Mit Kartoffeln, Reis oder auch Nudeln servieren.
Nun die Rouladen in etwas Öl in einer hohen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Die Möhren, die Zwiebeln und die Paprika schälen und würfeln. Die Peperoni entkernen und in kleine Streifen schneiden. Das Gemüse in der Pfanne mit dem Sud der Rouladen 5 min schmoren, das Tomatenmark hinzugeben, weitere 2 min schmoren und anschließend mit der Brühe ablöschen. Nun die Rouladen hinzugeben und alles mit Deckel 1,5 Std. leicht köcheln lassen.
Die Rouladen aus der Pfanne nehmen, die Sauce pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.
Mit Kartoffeln, Reis oder auch Nudeln servieren.
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