Henglein
Rama Cremefine
| Tante Scheufeles Zwiebelkuchen
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 100 g | Butter |
| ⅛ Liter | Milch |
| 30 g | Hefe |
| etwas | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 2 kg | Zwiebel(n) |
| 50 g | Speck, durchwachsen |
| ¼ Liter | saure Sahne |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 40 g | Mehl |
| etwas | Butterschmalz |
| Salz | |
| Kümmel |
Zubereitung
Die Zutaten für den Hefeteig verrühren und anschließend an einer warmen Stelle ca. 30 min gehen lassen.
Speck in kleine Würfel scneiden, Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln in heißem Fett weich dünsten, sie dürfen keine Farbe annehmen. Nun den Speck kurz anbraten, mit saurer Sahne, Eiern, Mehl, Kümmel und Salz verrühren und die gedünsteten Zwiebeln darunter mischen.
Den Hefeteig ausrollen und in eine mit Butter eingefettete Kuchenform legen. Die Füllmasse gleichmäßig über den Teig verteilen und bei 220 Grad ca. 1 Stunde goldgelb backen.
Heiß servieren!
Dazu passt ein deutscher Wein bzw. Federweißer.
Speck in kleine Würfel scneiden, Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln in heißem Fett weich dünsten, sie dürfen keine Farbe annehmen. Nun den Speck kurz anbraten, mit saurer Sahne, Eiern, Mehl, Kümmel und Salz verrühren und die gedünsteten Zwiebeln darunter mischen.
Den Hefeteig ausrollen und in eine mit Butter eingefettete Kuchenform legen. Die Füllmasse gleichmäßig über den Teig verteilen und bei 220 Grad ca. 1 Stunde goldgelb backen.
Heiß servieren!
Dazu passt ein deutscher Wein bzw. Federweißer.
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