Henglein
Rama Cremefine
| Korsische Kartoffelpfanne
| 1 kg | Kartoffel(n), kleine, festkochende |
| Salz | |
| 2 Zweig/e | Rosmarin, frischer |
| 150 g | Oliven, schwarze |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Butter |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 120 g | Schafskäse |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, Wasser angießen, salzen. In 25-30 Minuten gar kochen.
In der Zwischenzeit die Rosmarinnadeln hacken. Die gegarten Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Schälen und längs in Viertel schneiden. Oliven entsteinen. Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin, Oliven und zerbröckelten Schafskäse untermischen, alles 3 Minuten mitbraten.
In der Zwischenzeit die Rosmarinnadeln hacken. Die gegarten Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Schälen und längs in Viertel schneiden. Oliven entsteinen. Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin, Oliven und zerbröckelten Schafskäse untermischen, alles 3 Minuten mitbraten.
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Habe nie darüber nachgedacht diese Konstellation auszuprobieren, bis ich dieses Rezept gefunden habe. Super für Veggies, aber auch für Meaties ein Genuss!
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