Pikanter Krabbenkuchen

schnell, auch für Gäste

Zutaten für Portionen

  Für den Teig:
65 g Speisestärke, (Mondamin)
65 g Mehl
1 ½ TL Backpulver, (leicht gehäuft)
4 EL Öl, geschmacksneutrales (z.B. Sonnenblumenöl)
125 g Quark, (20% Fett)
½ TL, gestr. Salz
  Für den Belag:
1 Bund Petersilie
200 g Krabben, TK
375 g Quark, (20% Fett)
Ei(er)
125 ml Milch
2 EL Speisestärke, (Mondamin), gehäuft
½ TL, gestr. Salz
  Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 200°(O/U)vorheizen.

Mehl in eine Rührschüssel geben, Backpulver untermischen und Mondamin zugeben.
Öl, Quark, Salz zuschütten und alles mit dem Mixer gründlich verrühren.
Eine Springform ausfetten und mit dem Teig auslegen.

Petersilie waschen, gut ausschütteln und fein hacken. Diese nun mit den gefrorenen Krabben vermischen und auf dem Teig verteilen.
Aus den restlichen Teigzutaten einen Guss rühren und über den Krabben verteilen.

Den Krabbenkuchen auf mittlerer Schiene bei 200° ca. 45 backen.

Dazu passt ein Glas Wein.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 05.02.12
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Verfasser:

Ginger88  Hendlgriller


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