Lieber Hans,

die Bratlinge sind unschlagbar lecker!

Ich habe das Rezept minimal variiert:
- Nahm 500 g Sauerkraut, 200 g rote Linsen und statt tiefgekühltem Lauch frische Frühlingszwiebeln, beim Pfeffermörsern habe ich 2 Pimentkörner mit zermahlen
- Die Linsen hatte ich nach sehr gründlichem Ausdrücken des Krauts (Hilfswerkzeuge: enge Schüssel + Kartoffelstampfer) im gesamten Sauerkrautsaft über Nacht eingeweicht und am anderen Morgen mit dem Pürierstab ganz fein püriert.
- Da der Teig durch meine Methode etwas zu flüssig geriet, hatte ich dann mangels weiteren Linsen noch ca. 100g Hafermehl hineingemahlen und die Mengen von Pfeffer, Ingwer und feingeschnittenen Zwiebelschlotten entsprechend erhöht
- Statt Pfanne: Ich habe aus der Masse 1 1/2 eng belegte Bleche kleine Bratlinge zaubern können (Foto folgt), da sie als Teil eines Buffet für mehrere Leute reichen sollten - Umluft 200°, 10 Min. pro Seite, Fett: Olivenöl

Kleine Anmerkung: Wenn die Mengenangabe in Deinem Rezept wirklich nur für eine Person gilt, dann hat diese einen gesegneten Appetit, denn ich schätze, selbst bei Deiner Original-Menge hätte ich ein eng belegtes Backblech vollgekriegt. Das dürfte aber selbst für Singles kein Problem sein, da die Bratlinge auch kalt klasse schmecken, sofern man sie nach Erkalten in eine Dose packt.

Der Ingwer und das Sauerkraut harmonieren wunderbar und die Bratlinge haben einen feinpikanten mild-herzhaften Geschmack und eine angenehm fleischige Konsistenz. Sie sind zudem proteinreich, fettarm und gut für Magen und Darm, ohne "gesund" zu schmecken.

Die Bratlinge wurden einen Tag nach Herstellung anlässlich einer Botsfahrt mit 13 Leuten kalt verzehrt und sorgten unisono für Lobeshymnen an Bord! Die meisten Leute waren Fleischesser und so probierten Einige zunächst zaghaft. Ausnahmslos Alle waren begeistert! Seekrank ist auch Keiner geworden. Ob's am Ingwer lag?

Vielen Dank für das tolle Rezept!