Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe hinein bröckeln, mit dem Zucker und etwas Milch auflösen und in die Mehlvertiefung einrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 Min. gehen lassen.
Die restliche Milch, Ei, Eigelb, zerlassene Butter, die geteilten, entkernten Datteln und das Salz beifügen, den Teig schlagen, bis er Blasen wirft. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 20 Min. gehen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche in sechs gleichgroße Stücke schneiden, rund wirken und zu Rollen formen. Daraus zwei Zöpfe flechten, die man auf das gebutterte und bemehlte Blech legt. Die Zöpfe mit Ei bestreichen und mit halbierten Datteln verzieren. Die Zöpfe nochmals 15-20 Min. gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 25 Min. backen.