Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in Butter glasig anbraten. Die Gemüsebrühe dazugeben und das Ganze einmal aufkochen lassen. Die Sahne und Milch zufügen und noch einmal aufkochen lassen. Den geputzten Rucola klein schneiden und zufügen. Jetzt die Masse mit einem Zauberstab pürieren. Crème fraîche dazugeben und den Gorgonzola schneiden und stückchenweise einrühren. Noch etwas köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer, Muskat und je nach Geschmack Chili abschmecken.

Wer mag, kann dazu noch Pinienkerne goldgelb rösten.

Tipp:
Pinienkerne mit etwas Öl in einer Tasse für 1 Minute in die Mikrowelle geben - schmecken wie in der Pfanne geröstet und brennen nicht an!