Henglein
Rama Cremefine
| Bovist, der andere Pilz
Die Rede ist von dem großen, weißen Wiesenbovist, auch Eierbovist genannt.
)
| 1 großen | Pilze, (Bovist) von der Größe eines Handballs |
| 2 | Ei(er) |
| 2 Tasse/n | Paniermehl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Ingwer, ODER: |
| 1 TL, gestr. | Ingwerpulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Olivenöl |
| ½ TL | Gewürzmischung, (Fünf-Gewürzepulver) |
Zubereitung
Der Bovist wird feucht abgewischt und schön gerade in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten (bitte kein Sägemesser verwenden, der Pilz ist nicht hart).
Die Eier aufschlagen 4 El Sojasauce hinzufügen und verquirlen. In den Eierschaum reiben wir ein wenig frische Ingwerwurzel oder Ingwerpulver. Ebenfalls einen halben TL Fünf-Gewürzepulver, dann durchquirlen.
Die Bovistscheiben werden beidseitig mit Sojasauce eingerieben, gesalzen und gepfeffert. Dann durch den angereicherten Eierschaum gezogen und dünn paniert. In die Pfanne mit dem heißen Olivenöl gelegt und beidseitig gebraten, bis das Paniermehl braun ist.
Zu diesen schmackhaften Scheiben schmeckt am besten ein herzhaftes Schwarzbrot, das nicht zu dünn geschnitten ist, ein Feldsalat und ein Rieslingwein. Es ist ein außergewöhnliches Pilzgericht, das ohne Asiagewürze auch zu Wildgerichten passt.
Die Eier aufschlagen 4 El Sojasauce hinzufügen und verquirlen. In den Eierschaum reiben wir ein wenig frische Ingwerwurzel oder Ingwerpulver. Ebenfalls einen halben TL Fünf-Gewürzepulver, dann durchquirlen.
Die Bovistscheiben werden beidseitig mit Sojasauce eingerieben, gesalzen und gepfeffert. Dann durch den angereicherten Eierschaum gezogen und dünn paniert. In die Pfanne mit dem heißen Olivenöl gelegt und beidseitig gebraten, bis das Paniermehl braun ist.
Zu diesen schmackhaften Scheiben schmeckt am besten ein herzhaftes Schwarzbrot, das nicht zu dünn geschnitten ist, ein Feldsalat und ein Rieslingwein. Es ist ein außergewöhnliches Pilzgericht, das ohne Asiagewürze auch zu Wildgerichten passt.
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Kommentare anderer Nutzer
kurrel 
sagt:
sagt: 21.03.2012 16:55
Ich finde den Pilz auf einer Wiese in meiner Umgebung. Der Pilz ist schneeweiß und kann mehrere Kilo schwer werden. Ich nehme ihn wenn er ungefär 20cm Durchmesser hat.
Auf Wochenmärkten in Niedersachsen sollen schon mal Exemplare aufgetaucht sein. Der Pilz ist verhältnismäßig selten. Ich habe allerdings inzwischen 5 Fundorte, die ich zur Pilzzeit aufsuche.
Viel Spaß beim suchen.
Auf Wochenmärkten in Niedersachsen sollen schon mal Exemplare aufgetaucht sein. Der Pilz ist verhältnismäßig selten. Ich habe allerdings inzwischen 5 Fundorte, die ich zur Pilzzeit aufsuche.
Viel Spaß beim suchen.
kannst du mir bitte verraten wo man Bovist bekommen kann, ob kaufen oder selbst finden, würde diesen Pilz sehr gern mal zubereiten und probieren.
LG...GT
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