Das Mehl in eine Schüssel geben und die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit Zucker und etwas Milch auflösen und in die Mehlvertiefung einrühren. Das Salz auf den Mehlrand streuen, die zerlassene Butter und die restliche Milch beifügen und auf einer bemehlten Fläche gut zu einem glatten geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Öl bepinseln und zugedeckt an einem warmen Ort 20 Min. gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche in drei gleichgroße Stücke schneiden, rund wirken und zu länglichen Weggen formen, die man dann auf das mit Kleie bestreute Blech legt. Die Weggen mit einer Schere ährenförmig einschneiden. Mit Ei bestreichen und jedes mit den drei Samen bestreuen. Nochmals 15 Min. gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 20 Min. backen.