Mexico-Brot

auch lecker als Grillbeilage

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225 g	Roggenmehl, Typ 997
325 g	Weizenmehl, Typ 550
20 g	Hefe, frisch
125 ml	Milch, lauwarm
175 ml	Wasser, lauwarm
½ TL	Salz
1 TL	Honig
1 TL	Chilipulver, gemahlen
etwas	Knoblauchpulver
100 g	Paprika (Streifen), eingelegt
75 g	Mais
3	Peperoni, eingelegt

Zubereitung

Aus den beiden Mehlsorten, Hefe, Salz, Milch, Wasser, Chili, Knoblauchpulver und Honig einen Teig kneten. Paprikastreifen, Peperoni und den Mais gut abtropfen lassen. Paprika und Peperoni in kleine Stücke schneiden und alles vorsichtig in den Brotteig kneten. Eventuell noch etwas Mehl einarbeiten, falls der Teig zu klebrig ist. Abdecken und eine Stunde gehen lassen.

Den Teig nochmals kneten und in eine vorbereitete Kastenform geben, diagonal einschneiden und nochmals ca. ½ Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Ofen 10 Minuten bei 220 °C backen, dann auf 200 °C runterschalten und weitere 25 Minuten backen.

Aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 35 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	03.02.12
Rezept-Statistiken:	2.858 (30)* gelesen 88 (0)* gespeichert 125 (4)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

ManuGro

Mitglied seit 04.09.2009
1.187 Beiträge (ø1,18/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

cocipanadera

sagt:

13.02.2012 10:50

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

vielen Dank für das Rezept. Es war richtig lecker, der Teig ist toll aufgegangen u. schön locker gebacken. Es hat toll geschmeckt, wird es bestimmt mal wieder geben.

Grüsse
Coci

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ManuGro

sagt:

13.02.2012 11:02

Hallo Coci,

ich freue mich sehr, dass dir das Mexico-Brot so gut gelungen ist.

Hab vielen Dank fürs Nachbacken, deine liebe Rückmeldung und die super Bewertung.

Liebe Grüße
ManuGro

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Dreadfox123