Salate waschen und ggf. auseinander pflücken. Auf einer Platte oder Teller anrichten, mit Olivenöl beträufeln und leicht vermengen. Mit Orangensalz würzen. Die Lauchzwiebeln putzen, klein schneiden und einen Teil vom geriebenen Käse über den Salat streuen. Champignons, Salatgurke, Paprikaschoten etc. putzen, zurechtschneiden und über den Salat verteilen bzw. arrangieren. Mit Orangensalz würzen (sachte, da sehr Geschmacks intensiv) und restlichem Käse bestreuen. Mit Balsamico Creme gitterförmig garnieren. Zum Schluss die Eier geviertelt oder in Scheiben geschnitten über den Salat verteilen und die Kürbiskerne und Pinienkerne darüber streuen.

Dazu ein warmes Kräuterbutter-Baguette oder warme Brötchen reichen.

Anmerkung: Salat und Gemüse sind variabel, deswegen auch ca. Mengenangabe - je nachdem, was und wie viel jemand gerne mag.