Henglein
Rama Cremefine
| Karotten-Haselnuss-Suppe
| 750 g | Karotte(n), geschält, in Scheiben geschnitten |
| 1 EL | Butter |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gehackt |
| 5 dl | Brühe |
| 2 dl | Milch |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Salz | |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Prise | Nelkenpulver |
| 3 EL | Haselnüsse |
Zubereitung
Die Haselnüsse ohne Fett rösten.
Die Butter warm werden lassen. Zwiebeln, Lorbeerblatt und Karotten dazugeben und kurz dämpfen. Brühe und Milch dazu gießen. Mit Pfeffer, Salz, Zimt und Nelkenpulver würzen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Lorbeerblatt entfernen, Haselnüsse beifügen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Crème fraîche unterheben und nochmals abschmecken.
Die Butter warm werden lassen. Zwiebeln, Lorbeerblatt und Karotten dazugeben und kurz dämpfen. Brühe und Milch dazu gießen. Mit Pfeffer, Salz, Zimt und Nelkenpulver würzen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Lorbeerblatt entfernen, Haselnüsse beifügen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Crème fraîche unterheben und nochmals abschmecken.
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