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Bunte Gemüsesuppe mit Hokkaidokürbis
Zutaten
| 600 g | Kürbisfleisch (Hokkaido-) |
| 200 g | Möhre(n) |
| 200 g | Kartoffel(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Öl |
| 1 Liter | Brühe, klare |
| 75 g | Lauchzwiebel(n) |
| 200 g | Hackfleisch, gemischt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL, gehäuft | Zucker |
| 1 TL | Muskat |
| 4 EL | Schmand |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 380 kcal
Zwiebel in 2 EL heißem Öl andünsten. Gemüse zufügen, anbraten. Brühe angießen, aufkochen, ca. 15 Min. köcheln.
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Hack in 2 EL Öl anbraten, Lauchzwiebeln kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe pürieren mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken. Mit je 1 Klecks Schmand und etwas Hack-Lauchzwiebel-Mischung anrichten.
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