Den Tofu würfeln, die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln mit dem Tofu anbraten, bis der Tofu leicht gebräunt ist. Mit der Sojasauce ablöschen. Anschließend die Gemüsebrühe mit in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen. Dann die Sahne dazugeben und unterrühren. Die Soße mit frisch gemahlenem Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver würzen. Leicht einköcheln lassen, bis sie sämig und nicht mehr zu flüssig ist.

Ich esse die Tofuvariante gerne zu Reis und Brokkoliröschen. Passt aber genauso gut zu Nudeln und anderem Gemüse.