Henglein
Rama Cremefine
| Käseschnitte
)
| 240 g | Käse, gerieben, gemischt (Rezenter Appenzeller, Gruyère und Emmentaler) |
| 50 g | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 dl | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 500 g | Brot Ruchbrot |
| 100 g | Mehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Muskat | |
| Fett zum Braten |
Zubereitung
Käse, Mehl, Salz und Gewürze zusammen vermischen. Nach und nach die Milch und das aufgeschlagene Ei beigeben. Die gehackten Zwiebeln und den gepressten Knoblauch in wenig Fett andünsten, der Käsemasse beigebe. Alles zusammen abschmecken und ca. 1 Stunde stehen lassen. Das Brot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf der einen Seite mit Käsemasse bestreichen. Das Öl in der Bratpfanne erhitzen und die Käseschnitten mit der bestrichenen Seite nach unten goldbraun backen. Das überschüssige Fett abtropfen lassen.
Dazu passt grüner Salat
Dazu passt grüner Salat
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Kommentare anderer Nutzer
Momoss 
sagt:
sagt: 04.08.2002 19:51
Schliesse mich der Frage an, was ist das für eine Brotsorte? Vielleicht ein regionaler Name?
... könnte mir aber vorstellen, dieses Rezept mal mit kräftigem Graubrot oder Vollkornbrot zu probieren, müsste doch auch gehen? Es klingt jedenfalls sehr lecker
Gruß
Momo
... könnte mir aber vorstellen, dieses Rezept mal mit kräftigem Graubrot oder Vollkornbrot zu probieren, müsste doch auch gehen? Es klingt jedenfalls sehr lecker
Gruß
Momo
waldlicht 
sagt:
sagt: 23.06.2003 03:05
Hilfreicher Kommentar:
Ruchbrot wie auch das Rezept ist typisch schweizerisch und
gemeint damit ist Graubrot (ruch = rauh, d.h.noch nicht
"fertig" gemahlenes Mehl wie Weissmehl).
Käseschnitten sind übrigens ein toller Resteverwerter, man
kann damit mehr oder weniger alles elegant loswerden.
Am besten ist altbackenes Brot, möglichst deftiger Natur
wie Vollkornbrot etc.
Geheimtip: das Brot vorher mit Weisswein, für die ganz
mutigen mit Birnenschnaps (Wiliams) beträufeln.... !
En Guete aus der Schweiz !
gemeint damit ist Graubrot (ruch = rauh, d.h.noch nicht
"fertig" gemahlenes Mehl wie Weissmehl).
Käseschnitten sind übrigens ein toller Resteverwerter, man
kann damit mehr oder weniger alles elegant loswerden.
Am besten ist altbackenes Brot, möglichst deftiger Natur
wie Vollkornbrot etc.
Geheimtip: das Brot vorher mit Weisswein, für die ganz
mutigen mit Birnenschnaps (Wiliams) beträufeln.... !
En Guete aus der Schweiz !
kuddech
sagt:
sagt: 28.10.2004 19:28
Juhui,
Als Rückkehrer nach 45 Jahren USA endlich, endlich das Rezept für die Käseschnitte gefunden die meine Grossmutter wärend dem Krieg uns Buben servierte. (Wir hatten Brot-Käse-Wein genug).
Danke für diesen culinarischen Leckerbissen, nach 45 Jahren Gummikäse und Schwammbrot in den USA als culinarischer Tiefflieger steige ich mit euren Rezepten wieder über die Wolken.
Als Rückkehrer nach 45 Jahren USA endlich, endlich das Rezept für die Käseschnitte gefunden die meine Grossmutter wärend dem Krieg uns Buben servierte. (Wir hatten Brot-Käse-Wein genug).
Danke für diesen culinarischen Leckerbissen, nach 45 Jahren Gummikäse und Schwammbrot in den USA als culinarischer Tiefflieger steige ich mit euren Rezepten wieder über die Wolken.
sanjing 
sagt:
sagt: 18.03.2005 22:16
Hab es selber nicht gern aber mein Freund servier ihm immer dazu einen grünen Salat, passt super. Verschiedene Käsereste zusammen ergeben immer wieder einen eigenen neuen Geschmack.
Sanjing
Sanjing
HRMatter 
sagt:
sagt: 05.07.2006 23:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Béatrice
Die gute, alte Militärkäseschnitte. Ich backe sie im Ofen, dafür sind sie nicht so fettig. Ich garniere sie mit Tomaten oder Essiggurken. Mache dir noch Fotos und lade sie dann hoch.
LG aus der Nähe von Luzern, ein ehemaliger Beck.
Hansruedi
NB: In Deutschland gibt es kein Ruchbrot (eher etwas dunkle Weizenmehlmischung) wie bei uns. Das Graubrot ist meistens aus Roggen. Aber egal, ob mit Vollkorn, Roggen oder weissem Weizenbrot, schmecken tut's sowieso.
Die gute, alte Militärkäseschnitte. Ich backe sie im Ofen, dafür sind sie nicht so fettig. Ich garniere sie mit Tomaten oder Essiggurken. Mache dir noch Fotos und lade sie dann hoch.
LG aus der Nähe von Luzern, ein ehemaliger Beck.
Hansruedi
NB: In Deutschland gibt es kein Ruchbrot (eher etwas dunkle Weizenmehlmischung) wie bei uns. Das Graubrot ist meistens aus Roggen. Aber egal, ob mit Vollkorn, Roggen oder weissem Weizenbrot, schmecken tut's sowieso.
HRMatter
sagt:
sagt: 06.07.2006 14:56
Hallo Béatrice
Habe heute die Bilder hochgeladen. Bei uns ware der Wunsch da, eine Käseschnitte mit Schinken und garniert. Da hab ich aufs Brot eine halbe Tranche Schinken gelegt und die Käsemasse darauf. Lässt sich schmecken. Aus dem Rest der vorigen Käseschnitten hab ich kleine Häpchen geschnitten, Zahnstocher rein und das Apéro für morgen ist auch ok.
LG
Hansruedi
Habe heute die Bilder hochgeladen. Bei uns ware der Wunsch da, eine Käseschnitte mit Schinken und garniert. Da hab ich aufs Brot eine halbe Tranche Schinken gelegt und die Käsemasse darauf. Lässt sich schmecken. Aus dem Rest der vorigen Käseschnitten hab ich kleine Häpchen geschnitten, Zahnstocher rein und das Apéro für morgen ist auch ok.
LG
Hansruedi
28.01.2007 16:25
Hallo Béatrice,
wir können uns nur anschließen, auch uns hat es sehr lecker geschmeckt. Wir haben die Brote aber auch im Backofen gemacht.
Kommt auf unsere Snack-Liste
Vielen Dank und Gruß Schoko*ladina
wir können uns nur anschließen, auch uns hat es sehr lecker geschmeckt. Wir haben die Brote aber auch im Backofen gemacht.
Kommt auf unsere Snack-Liste
Vielen Dank und Gruß Schoko*ladina
eflip 
sagt:
sagt: 30.03.2007 12:38
Sehr lecker, das ist doch mal was ganz anderes.
Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt, einfach perfekt.
Besten Dank dafür!!
Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt, einfach perfekt.
Besten Dank dafür!!
11.07.2010 15:29
Wirklich keine schlechte Idee. Wenn die Pfanne erstmal richtig heiß ist geht das ruckzuck!
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