Henglein
Rama Cremefine
| Rindergeschnetzeltes in Pfefferrahm
)
| 600 g | Rumpsteak(s) od. Filet |
| 1 Becher | Sahne |
| 30 Körner | Pfeffer, eingelegter grüner |
| Tomatenmark, 10 cm aus der Tube | |
| ½ Liter | Brühe |
| ¼ Liter | Wein, rot |
| 4 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden (ca. 1cm). Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und das Fleisch kräftig anbraten.
Das Fleisch auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken. Die Zwiebel würfeln und glasig braten. Den Bratenfond mit Wein ablöschen und etwas einkochen lassen, dabei Bratensatz vom Boden lösen, Tomatenmark unterrühren. Grünen Pfeffer und Sahne hinzugeben und aufkochen lassen. Die Soße mit einem Zauberstab gut durchrühren (wird sämig). Fleisch wieder hinzugeben und ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen am besten Spätzle.
Das Fleisch auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken. Die Zwiebel würfeln und glasig braten. Den Bratenfond mit Wein ablöschen und etwas einkochen lassen, dabei Bratensatz vom Boden lösen, Tomatenmark unterrühren. Grünen Pfeffer und Sahne hinzugeben und aufkochen lassen. Die Soße mit einem Zauberstab gut durchrühren (wird sämig). Fleisch wieder hinzugeben und ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen am besten Spätzle.
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Kommentare anderer Nutzer
kangoo 
sagt:
sagt: 26.07.2005 22:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo an alle,
Hab dein Rezept dieses Wochenende ausprobiert und es schmeckte sehr lecker.
Ich hab lediglich noch etwas Paprika und Pfifferlinge zu gegeben.
Ach ja und eine Handvoll gehackte Petersilie. Dazu gab es selbstgemachte Spätzle. Es war ein Gedicht. Kann ich nur weiterempfehlen.
Grüße von Kangoo
Hab dein Rezept dieses Wochenende ausprobiert und es schmeckte sehr lecker.
Ich hab lediglich noch etwas Paprika und Pfifferlinge zu gegeben.
Ach ja und eine Handvoll gehackte Petersilie. Dazu gab es selbstgemachte Spätzle. Es war ein Gedicht. Kann ich nur weiterempfehlen.
Grüße von Kangoo
Sauerlandulli 
sagt:
sagt: 26.09.2005 20:04
Hallo kangoo,
sehr gute Idee mit den Pfifferlingen.
Gruß Ulli
sehr gute Idee mit den Pfifferlingen.
Gruß Ulli
Pebbles1
sagt:
sagt: 30.12.2005 20:48
Lecker, lecker.... Ich liebe ja Pfeffersoße....
Habe allerdings weniger Rotwein drangegeben. Kann mir das Rezept auch gut mit
Schweinefleisch vorstellen.
Aufjedenfall mal nachkochen, sehr zu empfehlen.
Liebe Grüße, Pebbles1
Habe allerdings weniger Rotwein drangegeben. Kann mir das Rezept auch gut mit
Schweinefleisch vorstellen.
Aufjedenfall mal nachkochen, sehr zu empfehlen.
Liebe Grüße, Pebbles1
gittbitt 
sagt:
sagt: 22.08.2008 22:56
Habe das Rezept diese Woche ausprobiert und muß sagen das war sowas von lecker.Meine Männer waren
auch sehr begeistert. Gibt es bei uns wohl noch öfter.
LG,Gitt
auch sehr begeistert. Gibt es bei uns wohl noch öfter.
LG,Gitt
30.09.2008 15:48
Ein tolles Rezept, einfach in der Zubereitung, pfiffig im Geschmack. Der Clou dabei ist meiner Meinung nach wirklich der grüne Pfeffer.
Angebraten habe ich das Fleisch in Butterschmalz, ich finde, das eignet sich besser für scharfes Anbraten.Sahne hatte ich keine im Haus, drum habe ich Creme frâiche mit Milch gemischt. Abgelöscht habe ich mit Wein und Brühe, ich denke, das war in deinem Sinn. Übrig blieb Tomatenmark, kam deshalb zum Schluß mit der Milch in die Soße. Hätte man wahrscheinlich schon vor dem Ablöschen zufügen können, aber egal. Es hat auf jeden Fall super geschmeckt und kommt in meine persönliche Hitliste! Danke für das schöne Rezept!
Angebraten habe ich das Fleisch in Butterschmalz, ich finde, das eignet sich besser für scharfes Anbraten.Sahne hatte ich keine im Haus, drum habe ich Creme frâiche mit Milch gemischt. Abgelöscht habe ich mit Wein und Brühe, ich denke, das war in deinem Sinn. Übrig blieb Tomatenmark, kam deshalb zum Schluß mit der Milch in die Soße. Hätte man wahrscheinlich schon vor dem Ablöschen zufügen können, aber egal. Es hat auf jeden Fall super geschmeckt und kommt in meine persönliche Hitliste! Danke für das schöne Rezept!
susi24
sagt:
sagt: 10.10.2008 17:48
Wow! Schluck jetzt noch, wenn ich an das leckere Essen denke! Absolut klasse, wird´s öfter geben!!
Danke für das tolle Rezept!!
Danke für das tolle Rezept!!
kleine__hexe
sagt:
sagt: 04.01.2009 11:47
Ich habe auch mit Butterschmalz angebraten und roten statt grünen Pfeffer verwendet und wir fanden es auch lecker. Dazu gab es bei uns Bandnudeln.
ovita 
sagt:
sagt: 05.05.2009 11:19
Kann mich nur anschliessen: sehr lecker!
LG
Ovita
LG
Ovita
24.05.2009 17:58
Hallo,
das gabs heute bei uns - seeeehhrrr lecker !!!!!!
Von den Pfefferkörnern habe ich mehr als 30 genommen, hab sie nicht gezählt, aber wir mögens gerne scharf. Und da sie vom Zauberstab schön zerquetscht waren, hat sich auch niemand über sie beschwert. :-)
Dieses leckere Gericht wirds auf jeden Fall öfter geben.
Ach ja, wir hatten Spätzle dazu, aber mit Bandnudeln kann ichs mir auch gut vorstellen.
LG
Karin
das gabs heute bei uns - seeeehhrrr lecker !!!!!!
Von den Pfefferkörnern habe ich mehr als 30 genommen, hab sie nicht gezählt, aber wir mögens gerne scharf. Und da sie vom Zauberstab schön zerquetscht waren, hat sich auch niemand über sie beschwert. :-)
Dieses leckere Gericht wirds auf jeden Fall öfter geben.
Ach ja, wir hatten Spätzle dazu, aber mit Bandnudeln kann ichs mir auch gut vorstellen.
LG
Karin
Leeeckermäulchen 
sagt:
sagt: 21.06.2009 18:45
Super, super LECKER.....
schnell zubereitet...genauso schnell gefuttert....grins
Danke für das tolle Rezept....
lg
Leeeckermäulchen
schnell zubereitet...genauso schnell gefuttert....grins
Danke für das tolle Rezept....
lg
Leeeckermäulchen
die_krümel
sagt:
sagt: 18.07.2009 18:41
Ein echt tolles und einfaches Gericht. Ich nehme allerdings Schweinefilet, dicke die Soße noch etwas mit Soßenbinder an und nehme mehr Pfefferkörner. Die ganze Familie war hellauf begeistert. Als Dank für das tolle Rezept gibt´s 5* und ein Foto :o)
die krümel
die krümel
Guennesack 
sagt:
sagt: 23.01.2010 08:51
Hallo,
echt super das Rezept. Das wird es bei uns auf jedenfall öfters geben.
Ich habe, ähnlich wie kangoo, eine rote Paprika und Champingnons hinzugetan. Und ein paar mehr Pfefferkörner durften es auch sein.
Da mir die Soße ein wenig zu Flüssig wurde habe ich das ganze noch etwas mit Soßenbinder angedickt.
Gruß
echt super das Rezept. Das wird es bei uns auf jedenfall öfters geben.
Ich habe, ähnlich wie kangoo, eine rote Paprika und Champingnons hinzugetan. Und ein paar mehr Pfefferkörner durften es auch sein.
Da mir die Soße ein wenig zu Flüssig wurde habe ich das ganze noch etwas mit Soßenbinder angedickt.
Gruß
Heinator
sagt:
sagt: 05.03.2010 18:25
Erstklassig!
Steht bei uns gaaaaanz oben auf der Kochwunschliste!
Steht bei uns gaaaaanz oben auf der Kochwunschliste!
Sunlady1
sagt:
sagt: 27.03.2011 14:26
hab das heute zufällig gefunden und direkt nachgekocht..lecker!!
Brühe hab ich keine genommen, die sosse wurde trotzdem sehr lecker und "sämig".
wird es bei mir öfters geben..
Danke für das Rezept!
Brühe hab ich keine genommen, die sosse wurde trotzdem sehr lecker und "sämig".
wird es bei mir öfters geben..
Danke für das Rezept!
joanbiel
sagt:
sagt: 27.03.2011 16:15
Sehr leckeres Rezept! Wir haben noch Erbsen und Karotten hinzugefügt und ein bissl mehr Rotwein ;-) Dazu Bandnudeln...
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Allerdings hab ich die Pfefferkörner weggelassen, die mögen wir nicht so gerne, dann wars halt nur Geschnetzeltes mit leckerer Sosse....dazu hab ich handgeschabte Spätzle gemacht, war alles ruckzuck gegessen - und wir waren nur 2 Personen :-)))
kann ich nur empfehlen, gehört jetzt zu meinen Lieblings-Gerichten
vielen Dank für dieses tolle Rezept
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