Henglein
Rama Cremefine
| Rinderfilet in Weißweinsahnesauce mit Nudelnestern
)
| 400 g | Rinderfilet, in schmale Streifen geschnitten (oder Rumpsteak) |
| 300 g | Bandnudeln, zu Nudelnestern gedreht |
| 50 g | Butterschmalz |
| 300 ml | Weißwein |
| 400 ml | Sahne |
| 1 Würfel | Rinderbrühe, instant |
| 1 Pck. | Petersilie, TK |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 | Schalotte(n), fein gehackt |
Zubereitung
Die Nudelnester nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
Rinderfilet in Butterschmalz ca. 3 Minuten bei starker Hitze rundherum anbraten. Schalotte und Knoblauch zufügen und ca. 2-3 Minuten mit anbraten. Dann mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen (ca. 5 Minuten). Dann Sahne, Bouillon zufügen und ca. 5 Minuten mitkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie zufügen. (Wer mag, kann die Sauce auch mit etwas Speisestärke andicken).
Nudelnester auf Tellern anrichten und das Filet-Geschnetzelte mit Sauce darüber geben. Etwas schwarzen Pfeffer frisch darüber mahlen.
Dazu frisches Baguette.
Rinderfilet in Butterschmalz ca. 3 Minuten bei starker Hitze rundherum anbraten. Schalotte und Knoblauch zufügen und ca. 2-3 Minuten mit anbraten. Dann mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen (ca. 5 Minuten). Dann Sahne, Bouillon zufügen und ca. 5 Minuten mitkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie zufügen. (Wer mag, kann die Sauce auch mit etwas Speisestärke andicken).
Nudelnester auf Tellern anrichten und das Filet-Geschnetzelte mit Sauce darüber geben. Etwas schwarzen Pfeffer frisch darüber mahlen.
Dazu frisches Baguette.
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