Schokolade halb im Wasserbad schmelzen und halb in Stücke bröseln, z.B. mit einem großen, scharfen Messer. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Geschmolzene Schokolade mit Eigelb, Zucker, Salz und Butter verrühren. Mehl und Backpulver einrühren. Eiweiß und Schokobrösel unterheben.
20 - 30 Minuten bei 180°C (keine Umluft) backen. Evtl. mit Zahnstocher testen. Wenn die Oberfläche nicht mehr mitwackelt, wenn man am Blech wackelt, sollte es aber okay sein.