Henglein
Rama Cremefine
| Auberginen-Paprika-Chutney
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 EL | Mehl |
| 5 EL | Öl |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Sardellenfilet(s) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 3 EL | Weißwein |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 Stängel | Petersilie, und Minze |
| 1 TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Zitronensaft |
| 2 EL | Schmand |
| 50 g | Kapernäpfel |
Zubereitung
Aubergine würfeln, in ein Sieb geben, salzen und 15 Min. stehen lassen. Dann kurz abspülen, trocken tupfen und mit Mehl bestäuben.
Öl erhitzen, Auberginen darin anbraten.
Knoblauch und Sardellenfilet fein hacken und zugeben. Kurz mitbraten. Tomatenmark und Weißwein unterrühren. Paprika würfeln und 5 Min. mitgaren. Tomaten würfeln, zufügen und weitere 5 Min. garen. Petersilie und Minze hacken und untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Mit Schmand und Kapernäpfeln anrichten.
Öl erhitzen, Auberginen darin anbraten.
Knoblauch und Sardellenfilet fein hacken und zugeben. Kurz mitbraten. Tomatenmark und Weißwein unterrühren. Paprika würfeln und 5 Min. mitgaren. Tomaten würfeln, zufügen und weitere 5 Min. garen. Petersilie und Minze hacken und untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Mit Schmand und Kapernäpfeln anrichten.
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