Henglein
Rama Cremefine
| Fischnuggets mit süß-saurer Soße
| 600 g | Fischfilet(s), z. B. Seelachs oder Rotbarsch |
| 3 m.-große | Paprikaschote(n) |
| 150 ml | Sauce, (süß-saure Asiasauce) |
| 200 g | Basmati |
| 5 EL | Mehl |
| 5 EL | Speisestärke |
| Salz | |
| ½ TL | Backpulver |
| 125 ml | Mineralwasser, kohlensäurehaltiges |
| 1 EL | Milch |
| Öl | |
| 3 EL | Sojasauce |
| Pfeffer |
Zubereitung
Mehl, Stärke, 1/2 Tl Salz und Backpulver vermischen, Mineralwasser und Milch zufügen und alles glatt verstreichen. Den Teig kalt stellen.
Die Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Den Reis in Salzwasser garen. Ca. 1 Liter Öl in einem Topf erhitzen auf 175°C, wenn man einen Kochlöffel ins Öl hält und sich Bläschen bilden, ist die Richtige Temperatur erreicht.
In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel mit der Paprika darin ca. 5 Minuten braten. Die Asia- und Sojasoße mit 100 ml Wasser unterrühren und aufkochen lassen, bei kleiner Hitze ca. 5-8 Minuten köcheln lassen. Das Fischfilet waschen und trocken tupfen, in Würfel schneiden. Portionsweise durch den Teig ziehen und im heißen Öl ca. 5 Minuten goldbraun ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles anrichten.
Die Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Den Reis in Salzwasser garen. Ca. 1 Liter Öl in einem Topf erhitzen auf 175°C, wenn man einen Kochlöffel ins Öl hält und sich Bläschen bilden, ist die Richtige Temperatur erreicht.
In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel mit der Paprika darin ca. 5 Minuten braten. Die Asia- und Sojasoße mit 100 ml Wasser unterrühren und aufkochen lassen, bei kleiner Hitze ca. 5-8 Minuten köcheln lassen. Das Fischfilet waschen und trocken tupfen, in Würfel schneiden. Portionsweise durch den Teig ziehen und im heißen Öl ca. 5 Minuten goldbraun ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles anrichten.
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