Henglein
Rama Cremefine
| Lamm-Bohnen Gulasch a la Mäusle
Trennkost-Rezept Eiweiß
| 400 g | Lammfleisch, (aus der Schulter oder Keule) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 m.-große | Möhre(n) |
| ¼ kleiner | Knollensellerie |
| 1 EL | Öl, neutrales |
| 125 ml | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 800 g | Bohnen, grüne (gefrorene) |
| 1 Dose | Tomate(n), gehackte |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Petersilie, frische, fein gehackt |
| n. B. | Sauerrahm |
Zubereitung
Das Lammfleisch in Würfel (etwa 2 cm große) schneiden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden. Die Möhren und den Sellerie schälen/putzen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Das Öl in einem großen, weiten Topf erhitzen und das Fleisch darin leicht braun anbraten.
Die Zwiebel-, Knoblauch-, Möhren- und Selleriewürfelchen zugeben und ebenso leicht anbraten.
Die Brühe zugeben, alles gut umrühren und bei geringer Hitze im geschlossenen Topf 40 Minuten schmurgeln lassen.
Die gehackten Tomaten mit den Bohnen zum Gulasch geben. 15 bis 20 Minuten ohne Deckel sanft köcheln lassen. Hin und wieder durchrühren.
Mit Salz (vorsichtig, die Brühe enthält schon Salz) und gut Pfeffer abschmecken.
Mit Petersilie bestreut und einem Klacks Sauerrahm obenauf servieren.
Alle Nichttrennköstler können Nudeln, Kartoffeln oder Baguette dazu essen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden. Die Möhren und den Sellerie schälen/putzen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Das Öl in einem großen, weiten Topf erhitzen und das Fleisch darin leicht braun anbraten.
Die Zwiebel-, Knoblauch-, Möhren- und Selleriewürfelchen zugeben und ebenso leicht anbraten.
Die Brühe zugeben, alles gut umrühren und bei geringer Hitze im geschlossenen Topf 40 Minuten schmurgeln lassen.
Die gehackten Tomaten mit den Bohnen zum Gulasch geben. 15 bis 20 Minuten ohne Deckel sanft köcheln lassen. Hin und wieder durchrühren.
Mit Salz (vorsichtig, die Brühe enthält schon Salz) und gut Pfeffer abschmecken.
Mit Petersilie bestreut und einem Klacks Sauerrahm obenauf servieren.
Alle Nichttrennköstler können Nudeln, Kartoffeln oder Baguette dazu essen.
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