Henglein
Rama Cremefine
| Gebratener Spargelsalat
Grundrezept für viele Variationen
| 500 g | Spargel, weißer |
| 500 g | Spargel, grüner |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Öl, (neutrales) |
| 1 EL | Kürbiskernöl |
| ½ | Orange(n), den Saft |
| 1 Msp. | Chiliflocken, (z. B. Pul Biber) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Spargel schälen und in ca. 4cm lange Stifte schneiden (Stangen vierteln oder bei dickeren Stangen sechsteln oder achteln).
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel braten, er soll ruhig Farbe annehmen (bräunen). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Spargel nach Wunsch weitergaren, ich mag ihn recht bissfest. Den warmen Spargel mit Orangensaft, Kürbiskernöl und den Chiliflocken vermengen. Bei Bedarf noch etwas nachwürzen.
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel braten, er soll ruhig Farbe annehmen (bräunen). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Spargel nach Wunsch weitergaren, ich mag ihn recht bissfest. Den warmen Spargel mit Orangensaft, Kürbiskernöl und den Chiliflocken vermengen. Bei Bedarf noch etwas nachwürzen.
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ich habe nur weißen Spargel verwendet und noch frisch geriebene Orangenschale dazugeben, weil Lea Linster gerade, als ich bei diesem Rezept war, die Anregung gab.
Die Begeisterung auf unserem Fest war sehr groß.
Deshalb gibt es einen Sternenhimmel.
VG Toskana99
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