Mehl mit Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Das Ei und die Butter zufügen. Alles rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten. 1/5 davon abnehmen und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank kalt stellen.
Eine gefettete Springform ( 26 cm ) samt Rand mit dem übrigen Teig auslegen. Mit einer Gabel mehrmals den Teigboden einstechen und die Form ca. 30 Min. kalt stellen.

Die Kirschen abtropfen lassen, mit Kirschwasser beträufeln und ziehen lassen. Nochmals abtropfen lassen, evtl. mit einem Küchenkrepp etwas trocken tupfen. Wer keinen Alkohol möchte, kann natürlich das Kirschwasser auch weglassen.

Quark, Sauerrahm, Grieß, Zucker, Vanillezucker, Orangenfinesse und die Eier in der Küchenmaschine zu einer cremigen Masse rühren. Kirschen vorsichtig unterheben, in die Form streichen. Restlichen Mürbteig zwischen Folie dünn ausrollen und in Stücke zupfen. Die Quark-Kirschcreme mit den Teigstücken belegen.

Im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene bei 175° C 60 Minuten backen. Im geöffneten Ofen für weitere 15 Minuten stehen lassen.
Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.