Die Paprika fein würfeln und im Öl andünsten. Den Reis kurz mit anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Wasser angießen, aufkochen. Den Ajvar unterrühren, die Erbsen zugeben und alles ca. 20 Min. zugedeckt quellen lassen bis der Reis sämig ist, aber noch ganz leicht Biss hat. Eventuell muss noch Wasser zugegeben werden oder die Quelldauer etwas verlängert werden.