Mehl, Hefe, Zucker und eine Prise Salz mischen. Milch mit der Butter erwärmen, mit Zitronensaft, dem Ei und dem Frischkäse zum Mehlgemisch geben. Mit dem Mixer und Rührhaken gut durchkneten und an einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen.

Teig erneut durchkneten, gegebenenfalls Rosinen oder Schokotröpfchen dazugeben. In 12 Teiglinge teilen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmal 15-20 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen, Teiglinge mit Milch bestreichen und ca. 15 Minuten goldbraun backen.