Henglein
Rama Cremefine
| Parmesanöl
zu Pasta, Gemüse, kräftigen Blattsalaten und zu Tomatensalat
)
| 200 g | Parmesan |
| 3 EL | Pfefferkörner, bunte |
| 2 | Chilischote(n), getrocknete |
| 500 ml | Olivenöl |
Zubereitung
Den Parmesan in sehr kleine Würfel schneiden, so dass er später auch durch den Flaschenhals der Ölflasche passt.
Die Würfel mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben, mit Olivenöl auffüllen und auf dem Herd, bei schwacher Hitze, erwärmen (nicht kochen!). Die Mischung ca. 15-20 Minuten ziehen lassen und danach alles in ein großes Glas abfüllen.
Das Öl sollte nun mindestens 3-4 Tage ziehen. Danach kann man es in sterile Flaschen abfüllen.
Für Geschmack und Optik ist es sehr schön, auch den Parmesan und die Pfefferkörner, sowie die Chilischoten mit in die Flasche zu geben.
Parmesan-Öl passt sehr gut zu Pasta, Gemüse, kräftigen Blattsalaten und zu Tomatensalat. Man kann es zu allen Speisen verwenden, über die man auch geriebenen Parmesan geben kann.
Die Würfel mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben, mit Olivenöl auffüllen und auf dem Herd, bei schwacher Hitze, erwärmen (nicht kochen!). Die Mischung ca. 15-20 Minuten ziehen lassen und danach alles in ein großes Glas abfüllen.
Das Öl sollte nun mindestens 3-4 Tage ziehen. Danach kann man es in sterile Flaschen abfüllen.
Für Geschmack und Optik ist es sehr schön, auch den Parmesan und die Pfefferkörner, sowie die Chilischoten mit in die Flasche zu geben.
Parmesan-Öl passt sehr gut zu Pasta, Gemüse, kräftigen Blattsalaten und zu Tomatensalat. Man kann es zu allen Speisen verwenden, über die man auch geriebenen Parmesan geben kann.
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Kommentare anderer Nutzer
01.02.2012 22:53
Hallo VanillaCherry,
das kann ich leider noch nicht präzise sagen.
Ich habe bisher das Öl mit dem Parmesan in in einem Glas gelassen. Im Laufe der Zeit wird es dann kräftiger/intensiver. Sobald es für mich würzig genug ist, filtere ich es ab und gebe dann nur noch die Pfefferkörner dazu und die Chilischote. So steht es nun seit ca. 3 Monaten und schmeckt noch immer wunderbar!!!
Liebe Grüße
Lilli
das kann ich leider noch nicht präzise sagen.
Ich habe bisher das Öl mit dem Parmesan in in einem Glas gelassen. Im Laufe der Zeit wird es dann kräftiger/intensiver. Sobald es für mich würzig genug ist, filtere ich es ab und gebe dann nur noch die Pfefferkörner dazu und die Chilischote. So steht es nun seit ca. 3 Monaten und schmeckt noch immer wunderbar!!!
Liebe Grüße
Lilli
VanillaCherry 
sagt:
sagt: 02.02.2012 08:45
daxi75
sagt:
sagt: 13.03.2012 18:44
Hallo,
das Öl hört sich super an. Das werd ich gleich mal ausprobieren. Aber eine Frage hätte ich noch. Was passiert mit dem Parmesankäse? Wird der dann in der eingelegten Form weiter verwendet oder kippt man den dann weg?
Liebe Grüße
das Öl hört sich super an. Das werd ich gleich mal ausprobieren. Aber eine Frage hätte ich noch. Was passiert mit dem Parmesankäse? Wird der dann in der eingelegten Form weiter verwendet oder kippt man den dann weg?
Liebe Grüße
13.03.2012 19:17
Hallo Daxi,
ich gebe die kleingeschnittenen Käsewürfel, Pfefferkörner und Chilischote mit in die Flaschen (zumindest einen Teil davon). Falls dann Reste vom Käse übrig bleiben, werfe ich sie weg, da sie mir persönlich, nicht schmecken. Ich habe auch noch keine andere Verwendung dafür gefunden.
LG
Lilli
ich gebe die kleingeschnittenen Käsewürfel, Pfefferkörner und Chilischote mit in die Flaschen (zumindest einen Teil davon). Falls dann Reste vom Käse übrig bleiben, werfe ich sie weg, da sie mir persönlich, nicht schmecken. Ich habe auch noch keine andere Verwendung dafür gefunden.
LG
Lilli
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