Henglein
Rama Cremefine
| Frühlingskartoffeln mit Quark
| 600 g | Kartoffel(n), kleine, neue Ernte |
| 1 TL | Kümmel |
| Salz | |
| 250 g | Quark |
| 6 EL | Milch |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Bund | Kräuter, frische (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) |
| ½ Kästchen | Gartenkresse |
| Pfeffer, weißer |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, Wasser angießen. Mit dem Kümmel und etwas Salz bei mittlerer Hitze zugedeckt in 25-30 Minuten gar kochen.
Inzwischen den Quark mit der Milch cremig rühren. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Die Kräuter kurz abbrausen und fein hacken. Die Kresse vom Beet schneiden. Frühlingszwiebeln und Kräuter unter den Quark rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gegarten Kartoffeln abgießen und ausdämpfen lassen. In eine Schüssel füllen und mit dem Quark servieren.
Inzwischen den Quark mit der Milch cremig rühren. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Die Kräuter kurz abbrausen und fein hacken. Die Kresse vom Beet schneiden. Frühlingszwiebeln und Kräuter unter den Quark rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gegarten Kartoffeln abgießen und ausdämpfen lassen. In eine Schüssel füllen und mit dem Quark servieren.
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