Henglein
Rama Cremefine
| Splitterhörnchen
Uraltes Familienrezept
)
| 500 g | Mehl |
| 500 g | Margarine, fettarme geht auch |
| 1 | Eigelb |
| 3 EL | saure Sahne |
| 1 | Eiweiß |
| n. B. | Zucker |
| 1 Glas | Pflaumenmus |
Zubereitung
Aus Mehl, Margarine, Eigelb und saure Sahne einen Knetteig herstellen und diesen sehr gut kühlen. Am besten über Nacht.
Je einen Teller mit verquirltem Eiweiß und Zucker bereitstellen.
Den Teig nicht zu dünn (ca.5 mm) auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit, z. B. einem großen Glas Kreise ausstechen. Diese sollten ca. 10 cm groß sein. In die Mitte dieser Kreise einen TL Pflaumenmus geben und zusammenklappen. Mit einer Seite erst in Eiweiß, dann in Zucker legen und etwas andrücken. Mit der Zuckerseite nach oben auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C Umluft in ca. 15-20 Min. goldbraun backen.
Der Begriff "Splitterhörnchen" kommt daher, weil die Kruste beim Backen aufreißt.
Je einen Teller mit verquirltem Eiweiß und Zucker bereitstellen.
Den Teig nicht zu dünn (ca.5 mm) auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit, z. B. einem großen Glas Kreise ausstechen. Diese sollten ca. 10 cm groß sein. In die Mitte dieser Kreise einen TL Pflaumenmus geben und zusammenklappen. Mit einer Seite erst in Eiweiß, dann in Zucker legen und etwas andrücken. Mit der Zuckerseite nach oben auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C Umluft in ca. 15-20 Min. goldbraun backen.
Der Begriff "Splitterhörnchen" kommt daher, weil die Kruste beim Backen aufreißt.
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Ich habe es heute mal ausprobiert und kann nur sagen lecker !
Das kommt wieder auf die Kaffeetafel, ganz bestimmt.
Bild habe ich auch noch hochgeladen.
LG
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