Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelgaletten mit Räucherlachs
| 4 kleine | Kartoffel(n), vorwiegend festkochende |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Kerbel, gehackter |
| 2 EL | Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 100 g | Räucherlachs, in Scheiben |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und mit Küchenpapier gut abtrocknen. Das Ei in einer Schüssel verquirlen. Die Kartoffeln fein raspeln und sofort mit dem Ei mischen. Kerbel und 1 EL Schnittlauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse mit einem Esslöffel kleine Plätzchen hineinsetzen, eventuell verstreichen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze in je 3-4 Minuten knusprig braten.
Die Galetten auf gut vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Lachsscheiben belegen. Mit dem übrigen Schnittlauch garnieren.
Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse mit einem Esslöffel kleine Plätzchen hineinsetzen, eventuell verstreichen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze in je 3-4 Minuten knusprig braten.
Die Galetten auf gut vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Lachsscheiben belegen. Mit dem übrigen Schnittlauch garnieren.
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