Den Blätterteig auftauen lassen, ausrollen und in 8 gleichgroße Quadrate schneiden.

Senf mit Sahne und Zwiebel mischen, mit Curry, Salz, Pfeffer und Tabasco pikant abschmecken. Die Teigblätter mit dieser Sauce bestreichen. Bananen schälen, auf die Mitte der Teigquadrate legen und in Teig einwickeln, dabei die Ränder mit Eiweiß bestreichen. Die Pakete auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen, jedes ein- bis zweimal mit einem Messer einkerben und mit verquirltem Eigelb bepinseln. 15 Min. bei 210-220 Grad goldgelb backen und möglichst frisch servieren.

Abwandlung:
Die Bananen können auch süß zubereitet werden. Man mariniert sie mit Zitronensaft und bestreut sie mit Puderzucker, bevor sie in den Blätterteig verpackt werden.