Currysauce

fast wie von der Pommesbude

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Zutaten

1	Zwiebel(n)
1 Dose	Tomate(n)
1 EL	Currypulver
3 EL	Honig
1 EL	Rauchsalz
2 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n)
1	Chilischote(n)
2 EL	Senf, scharf
	Ketchup
1 TL	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
5 Körner	Piment, zerstoßen
2 EL	Balsamico, dunkel
2 EL	Balsamico, weiß

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel klitzeklein hacken. In einem Topf mit dem Olivenöl anschwitzen und mit etwas Zucker karamellisieren. Die Pizzatomaten klein pürieren und dazugeben. Tomaten weiter köcheln, das Ketchup
hinzugeben. Beide Balsamicosorten dazugeben. Zwischendurch abschmecken.
Den Honig, das Currypulver, die Gewürze in ein extra Gefäß geben und mit dem klein gehackten Chili und dem Honig mischen.
Dann nach ca. 15 Min. die heiße Sauce zu den kalten Zutaten geben und gut verrühren. Nun noch etwas durchziehen lassen, dann ist die Soße fertig.

Man kann die Soße natürlich nochmal aufkochen und in Gläser
abfüllen. so hält sie sich, da der Essig ja auch Keime kurz hält, gut wie normales Ketchup im Kühlschrank.

Die Mengen der einzelnen Zutaten kann man nach persönlichem Geschmack variieren.

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