Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelpfännchen mit Ziegenkäse
| 4 m.-große | Kartoffel(n), vorwiegend festkochende |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 6 Blätter | Basilikum |
| 200 g | Ziegenfrischkäse |
| 125 g | Crème fraîche |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Pfeffer, schwarzer | |
| n. B. | Basilikum (kleine Blättchen), zum Garnieren |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und mit Wasser in der Schale in 20-25 Minuten knapp gar kochen. Noch warm schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne 1 1/2 EL Olivenöl erhitzen. Die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht bräunen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Kartoffeln in 4 Eierpfännchen von 16 cm Durchmesser oder in andere feuerfeste Förmchen verteilen, mit wenig Salz bestreuen. Die Basilikumblätter zerzupfen und darüber streuen.
Den Ziegenkäse klein schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Crème fraîche und nach Belieben mit dem durchgepressten Knoblauch gut mischen und über die Kartoffeln geben. Mit schwarzem Pfeffer würzen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Die Kartoffeln im heißen Ofen (Mitte) ca. 8 Minuten überbacken. Der Käse darf keine Farbe annehmen, sondern nur schmelzen.
Sofort heiß mit Basilikum bestreut servieren.
In einer Pfanne 1 1/2 EL Olivenöl erhitzen. Die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht bräunen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Kartoffeln in 4 Eierpfännchen von 16 cm Durchmesser oder in andere feuerfeste Förmchen verteilen, mit wenig Salz bestreuen. Die Basilikumblätter zerzupfen und darüber streuen.
Den Ziegenkäse klein schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Crème fraîche und nach Belieben mit dem durchgepressten Knoblauch gut mischen und über die Kartoffeln geben. Mit schwarzem Pfeffer würzen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Die Kartoffeln im heißen Ofen (Mitte) ca. 8 Minuten überbacken. Der Käse darf keine Farbe annehmen, sondern nur schmelzen.
Sofort heiß mit Basilikum bestreut servieren.
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