Henglein
Rama Cremefine
| Appenzeller Käsekuchen
| Für den Mürbeteig: (alternativ frischer Blätterteig) | |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 1 TL | Salz |
| 50 ml | Wasser |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Käse, (Appenzeller und Gruyère) |
| 100 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 250 ml | Milch |
| 150 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Muskat | |
| Koriander |
Zubereitung
Aus dem Mehl, der Butter, dem Salz und dem Wasser einen Mürbeteig herstellen und für ca. 30 Min. kaltstellen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und glasig dünsten. Eier, Milch, Sahne und Mehl verrühren und würzen. Den Mürbeteig (oder auch fertigen, frischen Blätterteig) in einer gefetteten Tarteform auslegen und an den Rändern hochziehen. Zuerst die gehobelte Käsemischung in die Form füllen, die Zwiebeln darüber verteilen und zum Schluss die Milch/Sahnemischung vorsichtig eingießen. Bei 200°C für 25-30 Min. backen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und glasig dünsten. Eier, Milch, Sahne und Mehl verrühren und würzen. Den Mürbeteig (oder auch fertigen, frischen Blätterteig) in einer gefetteten Tarteform auslegen und an den Rändern hochziehen. Zuerst die gehobelte Käsemischung in die Form füllen, die Zwiebeln darüber verteilen und zum Schluss die Milch/Sahnemischung vorsichtig eingießen. Bei 200°C für 25-30 Min. backen.
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