Tomaten häuten und in Scheiben schneiden. Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden und die Zwiebeln in Ringe. Den Schafskäse in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.

Diese Zutaten schichtweise in eine flache Auflaufform verteilen.
Tomatensaft und Tomatenmark vermengen. Kräuter fein wiegen, Knoblauchzehen zerdrücken, alles in die Sauce geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Sauce in die Auflaufform gießen.
Sollten die Zutaten nicht ganz bedeckt sein, noch etwas Tomatensaft zugeben. Auflaufform verschließen (ggf. mit Alufolie).

Im Backofen bei 220°C ca. 40 Minuten garen. Weitere 10 Minuten aufgedeckt bei 200°C mit der Grillfunktion überbacken. Temperatur und Garzeit können variieren. Das ist von Ofen zu Ofen unterschiedlich. Bitte die Erfahrungswerte des eigenen Ofens beachten.

Dazu reiche ich warmes Baguette ggf. mit Aioli. Ein Glas Imiglikos Rotwein rundet diesen Schmaus ab.