Kartoffeln schälen, waschen und mit etwas Butter kochen. Spinat auftauen und den Speck in der Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Milch und einem Ei zu einem Brei stampfen. Den Brei mit Salz und Muskat würzen und dann mit dem Spinat und den Speck mischen und servieren.

Dazu schmeckt Bratwurst.