Henglein
Rama Cremefine
| Ditali mit Paprika und Tomate
nicht nur für Vegetarier
| 500 g | Nudeln, (Ditali) oder andere kleine Nudeln |
| 500 g | Tomate(n), reife |
| 600 g | Paprikaschote(n), orange und rote |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Olivenöl | |
| 2 EL | Wasser |
| n. B. | Sahne |
| Butter | |
| Basilikum | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Tomaten häuten, entkernen und würfeln. In einem Sieb abtropfen lassen (den Tomatensaft auffangen). Die Paprikaschoten waschen, von den Rippen und Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Die Paprikastücke und 2 EL Wasser dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mäßiger Hitze 30 Minuten köcheln und dann abkühlen lassen. Paprika pürieren und evtl. durch ein Sieb streichen, aufwärmen und nach Geschmack Sahne und/oder aufgefangenen Tomatensaft zugeben. Die Tomatenwürfel 1 Minute in Butter dünsten.
Die Paprikasoße mit den in der Zwischenzeit bissfest gegarten Ditali mischen und die Tomatenwürfel sowie klein gezupftes Basilikum darüber streuen.
Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Die Paprikastücke und 2 EL Wasser dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mäßiger Hitze 30 Minuten köcheln und dann abkühlen lassen. Paprika pürieren und evtl. durch ein Sieb streichen, aufwärmen und nach Geschmack Sahne und/oder aufgefangenen Tomatensaft zugeben. Die Tomatenwürfel 1 Minute in Butter dünsten.
Die Paprikasoße mit den in der Zwischenzeit bissfest gegarten Ditali mischen und die Tomatenwürfel sowie klein gezupftes Basilikum darüber streuen.
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