Bucatini con la mollica

Bucatini mit Brotinnerem und Anchovis, Primi piatti

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Zutaten

400 g	Nudeln, (Bucatini)
5	Anchovis, in Salz eingelegte
100 g	Brot, dunkles, gerieben, trocken
	Salz
	Pfeffer, schwarzer
	Olivenöl
evtl.	Peperoncini

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Anchovis entsalzen, entgräten und zerpflücken, in wenig Öl auf kleinster Flamme auflösen lassen. Die Nudeln in reichlich, aber nicht sehr gesalzenem Wasser kochen. Kurz vor dem Abgießen der Nudeln wenig Öl in einem kleinen Topf erhitzen und das Brot darin rösten. Die abgegossenen Bucatini zuerst gut mit dem Brot vermengen und danach die Anchovis-Sauce und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer darübergeben.
Wer mag, kann auch gerne mit etwas Peperoncini schärfen.

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