Das Mehl in eine Backschüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe hineinbröckeln, mit etwas lauwarmer Milch, Zucker und etwas Mehl zum Vorteig verrühren. 25 Min. gehen lassen. Die übrigen Teigzutaten dazugeben und alles gründlich miteinander verkneten. Den Teig ausrollen, ein gefettetes, großes Backblech damit belegen und ringsherum einen Rand hochziehen. 25 Min. zugedeckt gehen lassen.

Heidelbeeren unter fließendem Wasser abspülen. Stiele und Blätter entfernen (tiefgefrorene Beeren auftauen lassen). Die abgetropften Beeren auf dem Teig verteilen. 30-35 Min. bei 190-200 Grand backen, noch warm mit Zucker bestreuen.