Henglein
Rama Cremefine
| Pfannengerührtes Lamm
| 500 g | Lammfleisch, ohne Knochen |
| 2 TL | Sherry |
| 4 TL | Sojasauce |
| 1 TL | Öl (Sesamöl) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Ingwer, fein gehackt |
Zubereitung
Lammfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden.
Für die Marinade Sherry, Sojasauce und Sesamöl verrühren und das Fleisch mindestens 20 Minuten darin einlegen. Dann das Fleisch herausnehmen und trockentupfen (Marinade aufbewahren).
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
Das Öl in einem Wok erhitzen, die Fleischstreifen hineingeben und rühren. Nach 1 Minute die Marinade zugeben, weiter rühren. Nach einer weiteren Minute Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hineingeben und nochmals 4 Minuten rühren. Heiß servieren.
Für die Marinade Sherry, Sojasauce und Sesamöl verrühren und das Fleisch mindestens 20 Minuten darin einlegen. Dann das Fleisch herausnehmen und trockentupfen (Marinade aufbewahren).
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
Das Öl in einem Wok erhitzen, die Fleischstreifen hineingeben und rühren. Nach 1 Minute die Marinade zugeben, weiter rühren. Nach einer weiteren Minute Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hineingeben und nochmals 4 Minuten rühren. Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
ChopSuey 
sagt:
sagt: 15.07.2004 18:40
Ich habe Lammfilet genommen ... kenne mich aber mit Lamm auch nicht so gut aus, habe mich beim Metzger beraten lassen, viel Erfolg! ;o)
enriques 
sagt:
sagt: 23.10.2004 15:02
Hi,
in 5 Minuten wird nur Filet gar. Eigentlich ist das zu schade, bzw zu teuer für die Zubereitung.
Genauso köstlich und etwas billiger ist Fleisch aus der Keule. Wenn es gut abgehangen ist, geht's auch schnell, braucht vielleicht 8-10 Minuten; das muß man probieren.
Ciao und
Grüße von Enrique
in 5 Minuten wird nur Filet gar. Eigentlich ist das zu schade, bzw zu teuer für die Zubereitung.
Genauso köstlich und etwas billiger ist Fleisch aus der Keule. Wenn es gut abgehangen ist, geht's auch schnell, braucht vielleicht 8-10 Minuten; das muß man probieren.
Ciao und
Grüße von Enrique
welche art von fleisch nimmt man denn dafür ? es passt sicher nicht jegliches fleisch ohne knochen, wenn es nur kurz gebraten wird ?
mfg
lilli
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