Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis-Pastinakensuppe
Leckere und einfache Herbstsuppe
| 1 m.-großer | Kürbis(se), (Hokkaidokürbis) |
| 200 g | Pastinake(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Tomatenmark |
| etwas | Ingwer |
| Salz und Pfeffer | |
| Kürbiskernöl | |
| 1,2 Liter | Gemüsefond |
| 1 EL | Butter |
Zubereitung
Kürbis, Pastinaken, Zwiebel, Chilischote und Karotte klein schneiden und in der Butter und Kürbiskernöl kräftig anbraten.
Tomatenmark, Pfeffer und Salz hinzufügen. Danach mit dem Gemüsefond aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Anschließend den Topf von der Flamme nehmen, die Sahne hinzufügen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Danach noch etwas Ingwer drüber reiben, nochmals auf den Herd stellen und einmal aufkochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomatenmark, Pfeffer und Salz hinzufügen. Danach mit dem Gemüsefond aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Anschließend den Topf von der Flamme nehmen, die Sahne hinzufügen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Danach noch etwas Ingwer drüber reiben, nochmals auf den Herd stellen und einmal aufkochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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