Das Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz mischen. Datteln fein schneiden, Walnüsse hacken, beides mit den verquirlten Eiern zum Mehlgemenge geben und alles zu einem festen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Milch zugeben.

Den Teig auf dem bemehlten Backbrett etwa 1 cm dick ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen, 20-25 Min. bei 180-190 Grad backen und noch warm in rechteckige Schnitten schneiden. Die Schnitten mit verquirltem Eiweiß bestreichen und mit buntem Streuzucker bestreuen.