Den Schafskäse zerdrücken. Dill und Petersilie fein hacken und diese mit dem Käse vermengen. Die Auflaufform einfetten und eine ungekochte Teigplatte in die Auflaufform geben.

Die Yufka-Teigplatten in Größe der Auflaufform zuschneiden.
In einem Topf Salzwasser mit Olivenöl erhitzen und 10 Teigplatten darin einzeln jeweils für 2 Minuten kochen. Wenn sie an die Oberfläche kommen rausholen. Die Teigplatten sofort in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Butter erwärmen und mit der Milch verrühren. Die Teigplatten damit einstreichen und 5 Stück aufeinander in die Form schichten.
Die Käsefüllung darauf verteilen und dann die restlichen 5 Teigplatten drüber schichten. Überhängende Teigränder nach innen klappen und die letzte ungekochte Teigplatte oben drauflegen und ebenfalls mit der Butter-Milch-Mischung einpinseln. Die Pastete in Quadrate zuschneiden und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C 30 Minuten backen.

Ein kleiner bunter Salat passt gut dazu.