Henglein
Rama Cremefine
| Knödel im Glas
kreatives Schichtdessert, kann mit Zwetschgen, Marillen, Äpfeln, Birnen, Erdbeeren etc. zubereitet werden
| 8 | Zwetschgen, oder Marillen, oder 2 große Äpfel |
| 2 EL | Pflaumenwein, oder Rum bei allen anderen Fruchtsorten |
| 7 EL | Zucker |
| 150 g | Quark (Topfen) |
| 150 g | Mascarpone |
| 1 EL | Honig |
| 50 g | Semmelbrösel |
| 80 g | Haselnüsse |
| Zimt | |
| Gewürznelken | |
| Zitronensaft | |
| Butter |
Zubereitung
Das Obst entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. 5 EL Zucker in einer Pfanne schmelzen, Zimt, Gewürznelke und die Zwetschgen zum Karamell geben und köcheln lassen. Mit Pflaumenwein ablöschen und einkochen lassen, bis keine festen Zuckerstücke mehr vorhanden sind. Unter Rühren etwas Zitronensaft hinzufügen. Die fertige Masse auskühlen lassen.
Für die Creme die Mascarpone mit dem Topfen und dem Honig verrühren.
Für die Brösel etwas Butter schmelzen, die Brösel und Haselnüsse untermischen und in einer Pfanne anrösten. Anschließend 2 EL Zucker untermischen.
In kleine Gläser (ca. 1/8 Liter) ganz unten eine Schicht Brösel, darüber die Creme und dann die Zwetschgen geben. Nochmals mit einer Schicht Creme bedecken und mit den Bröseln oben abschließen.
Für die Creme die Mascarpone mit dem Topfen und dem Honig verrühren.
Für die Brösel etwas Butter schmelzen, die Brösel und Haselnüsse untermischen und in einer Pfanne anrösten. Anschließend 2 EL Zucker untermischen.
In kleine Gläser (ca. 1/8 Liter) ganz unten eine Schicht Brösel, darüber die Creme und dann die Zwetschgen geben. Nochmals mit einer Schicht Creme bedecken und mit den Bröseln oben abschließen.
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